GAYA Pierre Gagnaire…

Pas de leçon à donner, juste le bonheur d’offrir de beaux produits de la mer (souvent modestes) mais aussi des légumes, des céréales et… une viande, une seule. Sans oublier quelques beaux desserts peu sucrés, bien ancrés dans la saison. Cette carte, je la veux vivante, légèrement décalée par quelques astuces qui peuvent intriguer ; mais surtout ce que je souhaite c’est que la nourriture soit simplement bonne, très bonne, à prix raisonnable.